Aujourd’hui, plusieurs formules évitent au consommateur citadin de subir le diktat des géants de l’agro-alimentaire et des supermarchés. En ville, les commerces de bouche et les marchés sont maintenant concurrencés par les AMAP et autres Ruches, qui réduisent encore les intermédiaires entre le producteur et l’acheteur… puisque c’est le producteur lui-même qui vient livrer fruits, légumes, viandes, mais aussi produits d’épicerie et objets manufacturés. Un exemple dans le 11ème arrondissement, avec la Ruche qui dit Oui! de la rue Saint-Ambroise.
Des systèmes alternatifs de consommation
Plusieurs objectifs motivent la création de ces structures associatives, qui rapprochent créateurs, fournisseurs, producteurs et acheteurs, pour une consommation collaborative organisée parallèlement aux réseaux classiques de distribution. E ce, grâce à Internet, qui permet de facilement troquer louer, échanger objets ou bons plans et bonnes adresses, et de mettre en place des groupes d’achats et de vente.
Le consommateur devient consom’acteur, par souci de préserver sa santé, d’avoir accès à des produits plus savoureux ou issus du commerce équitable, mais aussi pour participer, au quotidien, au développement durable.
La réponse de la Ruche qui dit Oui!
Particulièrement dynamique à Paris, où plusieurs de ses antennes se sont développées ces dernières années, La Ruche qui dit Oui! veut ainsi recréer des liens entre des fournisseurs de produits variés et bios, surtout autour de l’alimentaire, et des 
consommateurs urbains qui cherchent une alternative aux supermarchés sans vouloir pourtant payer trois tomates à prix d’or.
Les producteurs qui rejoignent l’association proposent leurs produits via le site web de la Ruche aux membres inscrits, affiliés à la Ruche la plus proche de chez eux. Chaque semaine, on peut ainsi choisir et acheter ses fournitures en ligne, grâce aux photos et détails qui permettent de mieux connaître leur mode de production et leur qualité. Quelques jours plus tard, on vient au rendez-vous hebdomadaire fixé par la Ruche, pour récupérer les denrées. A cette occasion, les fournisseurs présents peuvent répondre aux questions de leurs clients, proposer de nouveaux produits, échanger… pour un moment de convivialité essentiel.
Une forme de consommation collaborative très souple
A cet égard, la Ruche qui dit Oui! demande un engagement plus ponctuel que d’autres associations, comme les AMAP. L’inscription y est gratuite, et n’implique aucun abonnement : si l’on décide, pendant quelques semaines, de ne plus acheter par son 
intermédiaire, on ne paye rien. Le contenu du panier n’est pas imposé, puisqu’on le compose à partir des listes de produits disponibles, consultables sur le site web dès l’inscription (simplissime) réalisée.
En outre, les acheteurs communiquent entre eux via le forum du site, et participent ainsi activement à l’évolution de la Ruche : on peut signaler un achat décevant, suggérer d’intégrer tel ou tel nouveau fournisseur, échanger des idées de recettes… et stimuler la concurrence! En effet, le nombre des producteurs membres (plusieurs fournisseurs proposant les mêmes produits) permet au consommateur de faire son choix, pour trouver le rapport qualité-prix idéal.
Enfin, La Ruche qui dit Oui permet de soutenir les producteurs locaux, en choisissant autant que faire se peut ses membres fournisseurs parmi les paysans de la région. Si la majeure partie des produits sont bios, on peut aussi trouver des productions en conversion ou issues de l’agriculture raisonnée – mais cela va toujours être précisément indiqué dans la « fiche technique » qui accompagne le produit.
La Ruche du 11ème arrondissement
Le concept vous parle? Venez tester la Ruche du 11ème! Réponse particulièrement adaptée aux habitants des grandes villes, qui ont peu la possibilité de partir en virée dans la campagne pour trouver le bon poulet fermier ou la petite confiture maison qui va bien, les Ruches séduisent aussi les amateurs de produits différents : des céréales, légumineuses, fruits oubliés ou peu usités prennent place soudains dans votre assiette pour des recettes savoureuses (à noter que les producteurs suggèrent souvent des idées de recettes pour employer au mieux leurs produits).
Dans la Ruche du 11ème, on trouvera plus de 180 produits locaux (!) : fruits et légumes, produits laitiers, viandes, viennoiseries et pains, boissons, produits de la mer et d’épicerie. Après avoir acheté son panier avant le mercredi soir, on viendra le récupérer le samedi suivant au restaurant du square Gerdette, 24 rue Saint-Ambroise, 75011 Paris. Après une pause estivale, la prochaine distribution aura lieu le samedi 31 août, entre 15h et 17h.
La Ruche qui dit Oui!
Responsable de la Ruche Paris 11 – Saint Ambroise : Dina Ba
24 rue Saint-Ambroise
75011 Paris